面条机做面条容易断什么原因

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可能是和面环节上的疏忽。首先，手擀面在和面时要用温水，边倒和面水边搅动面粉，渐渐的搅拌成絮状。

再根据面的软硬，确定加水与否。不要一次性将水加了再搅拌，这样会是面、水分离，出现“伤水”现象。若是用开水和面，会是面团粘性大。势必又将掺入面粉，干面粉与面团又出现“剥离”的状况。若揉面再不到位，则为面条容易断留下了隐患。做面条的面粉必须是中或高筋面粉。只有用了有一定筋度的面粉，做成的食物才会有筋道。

特别是面条这种要经过高温熬煮的，更要有“真金火炼”的功能。即使手擀的面条，面揉得再光滑又有弹性。在面粉的选择上也要用中或高筋度的面粉，面条才不会断，吃起来嚼劲也很大。如果手擀面用了普通的或低筋的，甚至是受潮的面粉，面条也是容易断的。

面条机做面条容易断什么原因

煮的时候 煮熟就捞出 不要煮太软，然后出锅前提前准备一盆冰水。捞出放冰水后，晾干，淋上少许熟菜油。这样面条就会根根分明。做炒面，凉面都可以。

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