灌牛肉香肠的调料要放那些

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灌香肠的配料：前腿肉、肠衣、辣椒粉、鸡精、味精、五香粉、花椒粉、盐、白酒。色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比例适宜。吃灌香肠儿必须要浇蒜汁儿。灌香肠儿能吃出肉味的奥秘也就在这蒜汁儿上。蒜汁儿做起来也有技巧。

灌牛肉香肠的调料要放那些

灌牛肉香肠的调料放哪些具体要看食用者的饮食习惯和口味。

如果是做完比较快就食用完的，可以在里面加一些蔬菜原料，比如说胡萝卜，洋葱这些可以增添风味，也很好吃，但是不能久存。

长时间保存的那种香肠一般可以用酱油，盐，糖，蜂蜜，胡椒粉等调味料。如果牛肉本身够好的话，香味会很足，就不必放很多调味料，放一点高度白酒和盐就可以了。

牛肉的脂肪含量比较少，如果想口感丰润的话，应该放一些猪肉肥膘才比较有嫩的口感，但是有些人的饮食习惯是不吃猪肉的，就可以添加一些水淀粉来柔和口感。

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