黄焖甲鱼酱配方

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配方

甲鱼 (800g)

大葱 (半根)

白寇 (6个)

干辣椒 (8个)

小米辣. (2个)

小葱 (半根)

八角 2个

花椒 适量

姜 4片

蒜 适量

料酒 2勺

老抽 1勺

盐 适量

生抽 2勺

鸡精 1勺

豆瓣酱 1勺

1/甲鱼宰杀放血放入60℃的热水中撕膜。

2/甲鱼从身子中间切开去除内脏留下净肉，锅中加水放入甲鱼焯水捞出投凉撕掉黄色脂肪。

3/锅中加油下入小料炒香。

4/然后下入香料，加入豆瓣酱炒散炒香导入料酒。

5/加入甲鱼翻炒。

6/下入耗油老抽继续翻炒。

7/加水烧开。

8/调味：鸡精.白糖.鸡汁.生抽少许盐。

9/放入壳子小火焖15分钟捞出.（汤汁浓稠后）捞入盘中然后盖上甲鱼盖浇上汤汁。

10/撒上小米椒和葱花即成。

11、美味又好吃的黄焖甲鱼酱配方完成开吃了。

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