天津香菇酱面的家常做法

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材料

面条（生）：适量、五花肉：150克、 干香菇：5朵、冬笋: 1个

调料

淀粉：15克、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、料酒：10毫升、 甜面酱：30克、食盐：适量

做法

1：将除面条之外的材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用

2：在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒

3：加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀

4：加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽如果颜色浅了可适当加点老抽上色

5：最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度

6：出锅淋于煮好的面条上即可

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