内蒙二姐红烧肉做法

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1、把生姜切成片，大蒜拍扁也准备好。

2、五花肉清洗干净，然后再切成5厘米左右的方块，五花肉最好是准备我这样带皮的五花肉，这样做出来非常的好吃。

3、锅里面加入适量的清水，冷水下锅，把五花肉焯水，大火将锅里面的水烧开了以后加入适量的白糖，这样焯水之后出来的猪肉肉质很有弹性哦。把煮出来的浮沫撇去。

4、将五花肉捞出来再用温水清洗一下，然后五花肉焯好的水不要扔掉，把浮沫处理干净了备用。

5、捞出来的五花肉捞出来以后放进小盆里面，先加入一部分的生抽，搅拌均匀，让五花肉均匀的上色，让五花肉的颜色更均匀一点，这样做出来的菜品相才会更加的好。

6、炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把五花肉下进去进行炸制，注意我们要先将猪皮的部分先放在下方来煎制。

7、直到将五花肉的肉皮炸的金黄色即可，再将老抽，花雕酒，冰糖，生抽，八角，大蒜。姜片还有五香粉上都下进锅里面。加入少量的肉汤，汤的分量就正好可以没过五花肉为准。8、然后再将五花肉放进焖烧锅里面，先用中小火煮个15分钟，然后放进焖烧锅里面继续煮个1个半小时，最后再用普通的锅来收汁即可。

9、如果要是不用焖烧锅的话，直接用普通的锅来炖煮的话，时间大约是45分钟左右，最后收汁即可。一道淡淡酒香的红烧肉就已经做好了，非常好吃，看来还是要大块吃肉才过瘾呢。

内蒙二姐红烧肉做法

美味的红烧肉的做法

【所需的食材】

主材：五花肉两条。

辅材：白糖少许、食用油适量、葱段适量、姜少许、八角适量、耗油一勺、酱油适量、小辣椒几颗。

【开始做美味好吃的红烧肉】

1、首先我们将猪肉切成小块备用，切成的小块大小适中，截面要至少一厘米就可以。

2、将猪肉冷水下锅，先进行焯水，大概几分钟之后将猪肉捞出来。

3、锅中加入少许的食用油之后，再将白糖也加进去，小火开始翻炒。

4、翻炒到糖色变成焦黄色，这时候立刻将红烧肉放进去翻炒。

5、将红烧肉加入锅中后充分翻炒一下，让红烧肉翻炒出一点香味，然后加入耗油、葱段、切好的姜片以及半勺的酱油。

6、锅中加入适量的清水，让清水淹没过食材，然后转成小火进行熬煮。

7、将所有食材炖到收汁就可以，然后我们将不能融化的调味料拿出来，这样就做好了美味的红烧肉。

大家看下二姐做出来的红烧肉的效果，是不是感觉看着还很不错呢

小贴士

1、做糖色有技巧

二姐建议大家在做糖色的时候，要注意稍微放一点食用油，这样做出来的糖色不发黑而且能做出焦黄效果，但是食用油不建议放的太多，而且糖色做的时间不能过长，然后立刻放入红烧肉才可以。

2、五花肉翻炒有技巧

二姐建议翻炒五花肉的时候将肥肉做成一点微微的焦黄色，这样做出来的肉质在后续熬煮的时候就会比较入味。

内蒙二姐红烧肉做法

材料：五花肉1公斤、葱、姜、蒜、红辣椒

调料：花椒数粒、八角2粒、盐、白糖1勺、酱油

做法

1、将五花肉洗干净切成小方块，然后将适量葱、姜、红辣椒切成大块，蒜用刀拍碎备用

2、在锅中倒入适量油，烧开后放入1勺白糖用铲子迅速搅化，放入五花肉翻炒。

3、大火翻炒10分钟左右，放入花椒、八角、盐、酱油适量，放入葱、姜、蒜、红辣椒（剩下4分之1的葱、蒜出锅时放入）大火翻炒至肉出油

4、再翻炒大约15分钟左右看到肉已入色、入味时，加适量水，没过肉为限

5、大火烧开后转小火，炖20分钟左右至肉烂且汤汁浓缩，放入剩余的葱、蒜翻炒两下，就算大功告成了。

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