豆油糖蒜的腌制方法
2023-08-22 分类:百科
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将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜炸一层盐,第2天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3~4天捞出,摊在帘子上晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内再用糖水淹,糖水用水10斤加白糖4斤出一两煮沸在糖水凉,到不烫手时再倒入蒜缸内,注意糖水,要比蒜高出两寸左右,糖水的表面再撒三两碎糖,然后将痰口盖紧,密封放在阴凉处腌制2~3个月,就成为白嫩,如玉经剔透糖蒜了。
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