江苏地区旺豆腐做法
2023-08-23 分类:百科
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1豆腐用水焯一下,去掉味道,然后切成细丁状生姜切成小丝淀粉兑水勾芡葱切成葱花
2放油少许,生姜加入油渣,和切好的豆腐和血,抄拌,然后加入高汤,煮沸后,再煮1分钟,加入葱,生姜和黄酒,加盐适量,白糖少许!加人面粉(最好是山圩粉)勾芡后立即出锅!滴入少量猪油和麻油于旺豆腐上,一碗热气腾腾的旺豆腐就做好!
3做好后,因为温度的原因,旺豆腐表面成膜看起来没有热气,但实际上里面很烫,所以吃的时候要小心哦。
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