香脆猪耳朵家常做法
2023-08-25 分类:百科
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用料
猪耳朵2个香葱1根姜1块干辣椒3根八角3颗生抽鸡粉花椒适量老抽少量
做法
猪耳朵刮毛,洗净
放入开水中焯熟,捞出过冷水,沥干备用
香葱切段,姜切片,干辣椒切段
锅内放凉水少许,将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁加入凉水中
放入猪耳朵,大火加热至汤汁沸腾
转小火,焖一个小时(喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时,喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟)
关火,待汤汁放凉,继续浸泡猪耳朵4个小时以上,或者放入冰箱冷藏里过夜食用
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