眼肉和肉眼牛排的区别
2023-08-25 分类:百科
TIPS:本文共有 129 个字,阅读大概需要 1 分钟。
取材部位不同:
眼肉位于牛前腰上方,因为肉中有块形似眼睛的脂肪,所以叫肉眼或眼肉菲力牛排是取自腰内肉的里脊肉,又称牛柳,是牛身体中不运动的部位,并且因为该部位运动少,所以肉质嫩西冷是取自牛后腰脊肉,肉质带油花筋带,口感有韧性有嚼劲,瘦肉相间分布,入口味道醇厚。
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眼肉位于牛前腰上方,因为肉中有块形似眼睛的脂肪,所以叫肉眼或眼肉菲力牛排是取自腰内肉的里脊肉,又称牛柳,是牛身体中不运动的部位,并且因为该部位运动少,所以肉质嫩西冷是取自牛后腰脊肉,肉质带油花筋带,口感有韧性有嚼劲,瘦肉相间分布,入口味道醇厚。
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