猫与泡芙热量

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热量10898大卡

做法步骤

1/9面糊制作阶段：搅拌面糊，将黄油，牛奶，盐放入搅拌盆中，把搅拌盆放在电磁炉上中小火加热至沸腾，然后倒入低筋面粉，快速搅拌至无干粉状。停火。

2/9面糊散热，用电动打蛋器高速搅拌面糊，将面糊散热至不烫手。

3/9把鸡蛋用手持搅拌器打散，把打好的蛋液分三次加入面糊中，先加三分之一，用电动打蛋器高速搅打至无蛋液状态，再加入三分之一的蛋液，用同样的方法混合均匀，然后倒入剩下的蛋液，高速混合均匀。

4/9预热烤箱：170度预热10分钟。

5/9成型阶段：把裱花嘴放到裱花袋里，拿剪刀剪一个小口，让裱花嘴的头露出来。然后将面糊全部装入裱花袋，请注意一下这个手法，用虎口含住刮刀捏紧，如此重复。

6/9铺烘焙纸，将油布铺在烤盘上。

7/9挤泡芙了。将裱花袋边缘翻上来，现在开始挤泡芙，裱花嘴距离烤盘1厘米，垂直的大力挤，收尾时轻轻的转圈提起。挤好一盘泡芙，就可以开始烤了，170度烤30分钟，呈金黄色。烤好的泡芙放在一边冷却。

8/9馅芯制作阶段：奶油馅芯，将奶油和糖倒入搅拌盆中，高速打发至纹路清晰的固态奶油状。

9/9挤奶油馅，将裱花嘴装入裱花袋，在裱花袋的前端剪一个小口，把裱花嘴漏出来，将奶油装进去。取来冷却好的泡芙，用圆形裱花嘴在底部戳一个小洞，把奶油灌进去

猫与泡芙热量

热量为240大卡

做法

1· 先做酥皮，黄油加糖简单打发。

2· 筛入低粉奶粉，混合至无干粉。

3· 装入保鲜袋，用擀面杖擀平。放入冰箱冷冻。

4· 再来做泡芙体，牛奶加黄油加糖放入奶锅。

5· 可可粉和高筋粉混合。

6· 加热奶锅里的材料至沸腾关火。

7· 加入可可粉和高筋粉，刮刀拌成团。

8· 奶锅继续加热至面团生粘，用刮刀反复按压使面团受热均匀充分。

9· 锅离火加盖，面团晾至60度左右，分多次加入蛋液。每一次拌匀再加下一次。

10· 拌到提起刮倒面糊成倒三角(蛋液可视情况稍做增减)。

11· 面糊加入裱花袋，使用圆形花嘴。

12· 在烤盘上挤出形状。

13· 刮刀沾水在挤好的面糊上划出龙猫的耳朵。

14· 耳朵中间稍微分开些。

15· 取出冷冻好的酥皮，剪开保鲜袋。用裱花嘴的大口切出圆形酥皮。

16· 放在面糊上，做龙猫的肚子。

17· 放入预热好的烤箱，200度烤10分钟。

18· 再转180度烤20分钟。烤完后，放几分钟取出。

19· 放晾架冷却。取一小块黑巧克力加入裱花袋隔温水融化。

20· 剪小口画出龙猫的胡子鼻子等，在眼睛部位也挤上巧克力作为粘合剂粘住装饰糖片。

21· 把卡仕达馅料装入泡芙裱花袋，从背面注入泡芙里。

22· 忍不住立马吃了一个，好满足!

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