桂皮与肉桂用哪个做红烧肉

2023-08-28　分类：百科

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做红烧肉一般用桂皮。桂皮与肉桂是口味截然不同的香料。肉桂质地较厚，味道浓郁而油腻，肉桂皮薄，肉厚，断面紫红色。用于卤制卤菜和卤肉。而我们平时在炒菜和炖肉的时候，多用桂皮去去腥不腻，而桂皮也是比较便宜的。另外，肉桂主要用作药物。桂皮主要用作菜肴的调味品。