淡水鲈鱼做法

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1、准备材料：淡水鲈鱼一条盐、料酒、蒜末、青椒、葱丝、蒸鱼豉油、姜丝、豆豉、葱花、红椒各适量

2、鲈鱼收拾干净洗净，两面切花刀备用。

3、鲈鱼两面以及刀口内抹上薄薄一层盐，盐不用太多，肚子里也抹上盐，盐的作用去腥大于入味。

4、把姜丝塞到刀口里，肚子里也塞上姜丝，就这样腌制10分钟左右。

5、锅中烧水，水开上鱼蒸，倒上料酒蒸8-10分钟左右。时间到了，倒掉盘里的汁水，挑去姜丝，留鱼备用。

7、锅内加油小火，放蒜末、豆豉和红椒炒香.再放入青椒、葱丝和蒸鱼豉油翻炒几下

8、最后，把做好的调料浇到鱼身上既可。淡水鲈鱼做法完成。

淡水鲈鱼做法

淡水鲈鱼肯定是清蒸好吃，嫩滑爽鲜，味美无比。具体做法如下：

1、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形

2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝，葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）

3、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5至8分钟后立即出锅

5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开

6、将原先盘中的水倒掉，再将烧热的调料倒入盘中

7、撒葱丝，最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

淡水鲈鱼做法

淡水鲈鱼处理干净，在鲈鱼身体两边用刀切上花刀，用少许盐把鱼全身抹一遍，腌制半小时，然后把生姜，生抽垛椒抹在鲈鱼身上，把鲈鱼放入蒸锅里。开大火烧15分钟。鲈鱼就蒸好了。

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