罗汉果煲汤：探讨是否需要去壳

有一类罗汉果干果，却因其烘干工艺落后，需去壳后才能食用。

这类干果是罗汉果的传统烘烤工艺，通过柴火烘烤脱水制作成罗汉果干果，俗称“柴火果”。但是，这类干果在制作过程中，果壳的活性已被高温高热破坏，且饱含烟熏味道，不利于食用且食用易上火。因而，用罗汉果干果时，最好先确认罗汉果干果种类，再决定是否去壳食用。