探秘正宗黄金猪手制作秘诀

主料

姜3片 ，辣椒适量，八角2个， 酱油适量，盐3克， 冰糖1小勺，料酒适量 ，猪脚尖500g，莲藕一小节 ，香菜适量，甜醋适量

黄焖猪脚的做法步骤

1、 准备好食材，姜切沫，青椒切段，香菜是我们老家特有的。

2、 莲藕切片

3、 猪脚尖放入清水中泡洗干净。

4、 锅烧开水，倒入猪脚尖，去除血水。

5、 取出冰块备用。

6、 把去除血水的猪脚尖倒入小盆中，放入冰块，寖泡五分钟，这样煮出来的猪脚，皮脆嫩滑。

7、 热锅，放油，倒入香菜，姜末，蒜末，八角，用油爆香。

8、 放入猪脚尖，莲藕翻遍五分钟，倒入料酒，甜醋，生抽，老抽翻炒五分钟。

9、 加入水焖煮半小时，期间搅拌两次。

10、 差不多出锅时加入青椒点缀。

11、 成品