为什么自制酸奶总是出现裂痕？

2023-09-02 22:06:52

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一是奶里面的脂肪含量太高，或者发酵时间太长水分蒸发的多了。要是家用酸奶机的话您发酵4小时的时候可以看一下，或者换一种别的纯奶试试，别买高钙的。因为酸奶冻住以后密度变大了，但质量没变所以就会缩小体积。裂纹出现就是体积变小的体现

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网友评论

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2024-03-04 19:40善良的灰太狼[云南省网友]103.49.99.122
建议在制作酸奶时，注意温度控制和震动，同时可以尝试增加酸奶菌的添加量，以改善酸度。

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2024-02-16 07:20予[安徽省网友]144.7.122.217
@琴声静影也有可能是酸奶中的乳酸菌数量不够，导致其酸度不够，出现了裂缝。

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2024-01-29 18:59琴声静影[广东省网友]153.37.129.109
可能是酸奶在制作或保存过程中受到了震动或剧烈的温度变化。

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2024-01-12 06:39午夜低沉[黑龙江省网友]103.193.195.68
可以考虑在烘焙时覆盖一层锡纸，避免温度过高导致酸奶出现裂痕。

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2023-11-29 11:48永远都一个人偷偷哭泣[福建省网友]103.36.137.253
可以试着添加一些乳清蛋白或者黄原胶调整一下质地，这样也可以减少裂痕的产生。

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2023-10-16 16:57い君★曦』影づ[湖南省网友]111.161.212.221
酸奶有裂痕应该是做的时候温度不够合适，可以多试几次调整一下温度。

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