香辣诱人：孜然大头菜的制作方法

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原料

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大头菜 (半颗)

大蒜 (3瓣)

色拉油 (炒菜勺1勺)

辣椒面 (2勺)

孜然 适量

花椒面 适量

盐 适量

鸡精 适量

一品鲜 适量

1/4晚上大头菜洗净，用手撕成一片片适量大小，放入无水菜盆中，向大头菜上多撒几把盐，用手将盐搅拌均匀，用保鲜膜封好放置一宿杀水分（屋内气温高的话放冷藏）。

2/早上起来将大头菜盆里杀出的水分倒掉，用手将大头菜多攥一些水分出去，然后放入盆中备用。

3/将大蒜拍扁剁碎，熟花生用刀面按碎。

4/将一品鲜往大头菜盆里倒适量，把蒜，花生，花椒面，盐，鸡精，孜然，辣椒面都倒在一起，起锅烧油，烧至最热，然后起勺往辣椒面上泼油，趁热赶紧搅拌均匀，一道凉菜就自己做完成了。

5、美味又好吃的孜然大头菜做法完成开吃了。

孜然大头菜做法

材料:大头菜半颗，五花肉250克，紫苏，小茴香，辣椒粉，干辣椒，盐，味精，白糖，孜然各适量。

先准备一斤肉。然后把肉给切成小块。

做锅里用油。油热加干辣椒爆香，加肉丁翻炒。然后加紫苏，孜然，小茴香，盐。

白糖只需要放一点，不需要放太多，放一点糖是为了提鲜。

然后用手撕点大头菜加入翻炒，再炒个两三分钟就能出锅了。

孜然大头菜做法

1、 先准备需要的食材，半颗大头菜，手撕成块状，然后切点葱花和姜片，再准备几个干辣椒和花椒。

2、 然后锅里热油

3、 把干辣椒和花椒炒出香味。

4、 再放入葱花和姜片炒

5、 然后放入大头菜一起炒

6、 加入一勺生抽

7、 再加一勺蚝油

8、 再加一勺盐

9、 再加一勺糖

10、 再加一勺孜然

11、 翻炒均匀就可以出锅了

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