如何制作香脆美味的油煎梅菜大饼

用料：梅干菜30克，猪肉末130克，面粉350克，水180克

辅料：食用油一勺，酱油10克，芝麻油10克，红干辣椒少许，虾皮一小把

烹饪步骤：

1、取30g梅干菜放入碗里加满水，先泡发一下梅干菜，使其变软。

2、制作馅料：平底锅加入一点食用油，倒入肉末，翻炒至变色，加入少许红的干辣椒碎，继续翻炒

3、把泡发好的梅干菜过滤掉水，倒入锅中一起翻炒，加入虾皮，倒一点酱油和芝麻油，翻炒至入味，如果锅内有少许汤汁的话，需等汤汁收干再关火。

4、接着来做面皮，350g面粉加入180g左右的清水，揉成光滑的面团。

5、将每个面团都压平，然后用擀面杖擀成薄的圆片状。放入步骤2的馅料

6、然后像包包子一样，将馅料包起来。

7、最后用擀面杖将其擀成圆薄饼形。备用。

8、平底锅放入少量食用油，然后下入步骤5擀好的梅干菜饼，小火慢煎到两面金黄，熟透即可装盘

油煎梅菜大饼的做法

用料

梅干菜适量 克

瘦肉，大胖不吃肥肉 勺

面粉，水，淀粉，生抽，胡椒粉，盐，蛋清 克

做法步骤

1、炒梅干菜，我买的是干梅干菜，用冷水泡半个小时，然后滤网滤干水份，锅里放油，多多的油，放入梅干菜，放一点红糖，一点点老抽，放多多的白糖，盐不用放，炒香盛出。 

2、腌肉，猪肉切成肉糜，锅里放油，加一两个干辣椒，炒至变色，加去炒好的梅干菜继续翻炒。 

3、做饼，面粉加水活好，冷水就行，分成几个小荠子，搓圆压扁，擀面杖擀薄，像包包子一样包好，口收好，擀薄薄的，平底不粘锅刷少量的油，放饼，煎至两面金黄有焦儿，完美

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