川陈皮与广东陈皮：品味差异大揭秘

陈允斌讲川陈皮与广东陈皮区别是：

1、外形就不同。新会陈皮是三瓣相连，片张分明，并且内囊朝上，呈现反转的样子而川陈皮则是不规则的形状，有的是三瓣的，有的是四瓣的，甚至还有的是不规则的。川陈皮形状是不规则的

2、表皮也有很大不同。新会陈皮因为是天然生晒的，所以褶皱非常明显，并且因为新会柑的特点，油点分布的特别均匀并且比较密集而川陈皮则不同，它采用的是三蒸三晒，没有明显的褶皱，并且光泽暗淡，油室也比较少，油点的分布也不均匀。广陈皮都是三瓣相连

2、内囊的差别同样非常大。川陈皮的内囊偏黄而厚实，看不见有明显的圆形油点，浮丝太多而新会陈皮内囊雪白或者淡黄白，海绵浮松状明显，有大小均匀的圆形油点。

3、泡水喝的效果是不同的。川陈皮橘子香气味，入口带痹、苦涩新会陈皮芳香柑果味，入口味辛带甜。

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