白烧羊肉火锅做法
2023-09-06 分类:百科
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1、羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛,再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮,清洗干净
2、砍成小块,放入锅中,放适量清水,加入姜片,大葱段,花椒粒,烧开。撇去浮沫,捞起羊肉,沥干
3、炒锅放少许油,放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香,放入切成大块的洋葱,加入羊肉,翻炒片刻
4、加水没过羊肉,放入生抽、大量料酒调味,将所有材料转入高压锅中,放入一小块冰糖,加入胡萝卜,大火煮至气阀有响声,转中火,30分钟。
5、转入炒锅中,放入豆皮和香菜,煮开即可
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