香酥煎饼做法

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食材：普通面粉600克、水320克、食用油15克、盐4克、椒盐油酥、十三香5克、食用油70克、面粉50克、盐5克、蜂蜜5克、花椒、小茴香少许粒，酵母适量。

步骤

1、首先，酵母用温水融化开，面粉、油、盐，倒入盆中，然后将酵母水倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成柔软光滑的面团。盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。

2、椒盐油酥的制作方法：准备一个碗，装入50克面粉，5克十三香。花椒和小茴香自己炒一下，然后用擀面杖擀碎。也可以买现成的椒盐调料粉。将70克食用油倒入炒勺中，装入几粒花椒粒和少许小茴香放入锅中烧开至冒泡。

3、用过滤网将炒勺中的花椒和小茴香过滤掉，将烧开的油倒入装好面粉的碗中，用筷子快速搅拌均匀。

4、这样就做好了椒盐油酥，将盛放椒盐油酥的碗放一旁冷凉。

5、面发好后，揉一下排气。擀成长方形

6、均匀的涂抹上椒盐油酥，两头要留点接口

7、从一头卷起来将接口捏紧朝下压扁

8、卷好后，用刀切成长条，盖上油布醒大约20分钟，准备烤盘，刷上薄薄的一层油。

9、做好的饼上，刷一层蜂蜜水，洒适量芝麻（蜂蜜水是:5克蜂蜜5克水），烤箱预热，210度。将做好的饼放到烤盘上，装到烤箱中。大约烘烤20分钟，各家烤箱温度不一样，到最后几分钟的时候烤制金黄色即可。

香酥煎饼做法

步骤1

食材合集 韭菜切碎备用。

步骤2

鸡蛋提前炒熟备用

步骤3

鸡蛋冷却后与韭菜虾皮混合。

步骤4

加入适量盐 油搅拌均匀即可

步骤5

煎饼铺开，把调好的馅放在中间。

步骤6

煎饼对折的地方刷上一层蛋液。

步骤7

叠成长方形。

步骤8

电饼铛或者平底锅中刷油煎至两面金黄酥脆即可。

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