品味宿迁：探寻6道特色小吃 体验地道美食之旅

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如果想要真正领略宿迁的美食文化，那么一定不能错过这6道最地道的特色小吃！首当其冲的当属“黄河鲤鱼熘”，酥脆鲜香的口感让人回味无穷。接下来的“泗洪剪刀鸭”则是宿迁人民的骄傲，色香味俱佳令人垂涎欲滴。而“三台糖酥饼”则将传统手艺发挥到极致，每一口都散发着浓浓的乡土风情。别忘了尝尝“宿迁奶油咸鸭蛋”和“湖滨大米砂锅”，它们都是当地人推荐的必尝美味。最后，“高邮笋干肉丝”，香辣鲜香的滋味，绝对能让你流连忘返。只有真正品尝过这6道特色小吃，才算是真正领略了宿迁的美食风情！

宿迁是江苏省最年轻的地级市，位列中国地级以上城市百强。还是中国酒都，洋河、双沟两大名酒出产于此。8月，中国轻工业联合会和中国酒业协会授予宿迁“中国白酒之都”的称号。

今天就来介绍几种宿迁的特色美食，看下你最喜欢哪一种？

溜素桂鱼

熘素桂鱼是一道江苏的汉族名菜，制成山药泥，配以香菇丝、春笋，用豆腐皮包起，仿制成桂鱼形，炸后勾芡而成。熘素桂鱼的烹饪技巧以焦溜为主，口味属于酸甜味。熘素桂鱼的造型优美，可以乱真，皮脆肉嫩，酸甜适口。

泗阳膘鸡

膘鸡，江苏泗阳著名的美食，红白相间，质地柔韧，肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻，口味鲜嫩。农家婚丧喜庆，多以膘鸡作为“头景”上桌，客人评论厨师手艺如何，也都是以膘鸡的制作为标准。膘鸡制作相当讲究，它选用瘦猪肉糊、鸡蛋黄、馒头屑、淀粉，用盐、葱、姜、胡椒粉、味精等佐料搅拌均匀，然后摊在百叶上，厚约一寸厚，再用肥猪肉糊与去皮的山芋糊、鸡蛋清、葱白、淀粉等搅拌均匀后摊在其上，厚约半寸。做好后将其放入蒸笼，蒸熟后，上层洁白如玉，下层红如玛瑙。一般先改刀成片，配以菠菜、姜葱等佐料，青、红、白三色相映，甚是美观。膘鸡上桌，肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻，娇嫩爽口。

新袁羊肉

新袁羊肉江苏的一道特色名菜，新袁，地名，江苏泗阳下辖的一个镇。质优味美，四季皆宜，烹艺独特。新袁羊肉从羊头吃起，羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊腿、羊球，可以说是从头吃到尾，再经过烧、炒、爆、炖、冷炝等做法。

穿城大饼

穿城大饼是江苏著名的特色小吃，苏北大饼，各色各样，，有挺硬巴焦的杠子饼，有满肚蜂窝的水大饼，有加油放葱的咸大饼，有印上图案的花大饼……不管软的、硬的，还是咸的、花的，一般都只有一二寸厚。可是，位于江苏省宿迁市泗阳县穿城大饼，却偏偏与众不同。厚有四五寸，重有七八斤，内里透熟，外皮不焦，暄透透，筋拽拽，甜津津，香喷喷，可谓别具特色

年糕烩排骨

一道江南地区的特色小吃，属于苏菜。

双皮鲫鱼

双皮鲫鱼是一道特色名菜，属于苏菜。色泽金黄，外酥里嫩，馅心丰满，鲜香味美。

除了这6道美食，宿迁还有很多其他美食，但这6种是比较知名的，来宿迁一定要尝一尝哦。或者你吃过几种呢？欢迎留言评论。

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