一种新兴的兼顾味觉与养生的卤水：您了解它吗？

“一种刚刚兴起的新派卤水+兼顾味道与养生+您了解它吗” 最近，一种新派卤水开始在食客中兴起，以其独特的鲜美味道和注重养生的特点备受关注。这种新派卤水不仅保留了传统卤水的美味，还注入了更多健康元素，例如采用更多的天然食材和不添加防腐剂。此外，这种卤水的口味也更加多样化，满足了不同人群的口味需求，从辣味到甜味，从鲜嫩到酥脆，令人大饱口福。 这种新派卤水的兴起也引发了对餐饮文化的关注。人们更加关注健康饮食，并渴望在享受美食的同时，也能获得营养。因此，这种新派卤水在市场上受到热捧，成为了餐桌上的新宠。是否已经了解这种新派卤水呢？让我们一起走进这场美食的新风潮，感受这种兼顾味道与养生的美味佳肴带来的惊喜吧！

上次的文章给大家提到了一些新派卤水的话题，虽然在一定程度上，颠覆了我们传统卤水的概念，但时代的变化日新月异，很多新颖东西的产生也是顺理成章的。

我们的美食来源于生活，并且服务于生活，大众有什么样的需要，独具慧眼的美食制作者们可能就会依据潮流，创造出满足这些需要的品类。

例如说现在刚刚兴起的药膳卤味，可能朋友们了解就不多，也许有些朋友会说，药膳概念一直就有呀，例如说名扬天下的沙县小吃等，就有药膳汤之类。

没错，虽然药膳一直就存在，但往往之前的药膳卤水，更加突出的是健康方面的内容，而对于口味、经营、市场化等不是很重视，而现在台湾等地的药膳卤水，更加突出了市场和经营的概念，属于一个针对市场比较新颖的思路。

但话说回来，这也不是什么颠覆性的思想，因为我们在美食烹饪中常用的香辛料等，原本就都是中草药，有着各种各样的保健作用，只是我们在美食中更加突出的是他们的去异、增香、调味的作用，对这方面的内容了解不多而已。

例如说我们都熟悉的肉桂，就有温阳助火，散寒止痛的功效，它可以补肾火，温脾胃，通脉、散寒、止痛；

小茴香，温中散寒，行气止痛，气味芳香能醒脾开胃进食，能治疗脾胃虚寒的脘腹胀满，疼痛呕吐等；

高良姜，温中散寒，行气止痛，尤善治疗胃寒痛，并能止胃寒之呕吐；

香料配比时我们总怕放多了的丁香，有温中降逆，助阳散寒的作用，具有温肾助阳的功效等等。

而这简单的介绍，大家是否发现了一点，这些经常用作香辛料的芳香药材，大多是性温，味辛，入脾、肺、胃、肾经的。

由此可见，在我们前辈的饮食观念里，美食和保健从来都是不可分割的整体，虽然在餐饮过度市场化的今天，从这个标准说有一些尴尬，但是在追求美味的同时再去追求健康的本源，原本是无可厚非的。

我今天给大家介绍的这款药膳卤水，是从一本台湾小吃资料上看来的，不是我的创造，因为我虽然在调味等方面有些实践经验，从中药配伍的角度还是个初学者。