夏日滋补养生家人多吃健康消暑菜谱

夏季已至正是滋补养生节。在这个炎炎夏日我们除了要注意消暑退热更要注重健康饮食给身补充养分。新鲜蔬菜水果是夏季滋补选特别是像黄瓜、苦瓜、西红柿等清热解暑蔬菜水果更是不能少。它们不仅富含维生素和水分还有助于降低温清热解毒。些清淡易消化蔬菜水果也能帮助减轻暑热对身负担让人心情愉悦消除烦躁情绪。因家人们在夏日饮食中不妨多多食用这些清新蔬菜水果不仅可以滋补养生还能共度健康快乐夏季光。

进入夏季，天气酷热，这段时间内，白天的时间特别漫长，温度也特别高，稍不注意就会引起疾病，那么在这么炎热的季节我们做好养生工作显得格外重要，那么夏季该如何养生呢？夏季养生重在精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上加油。夏季滋补养生正当时，这菜不能少，营养丰富又美味，家人身体棒！夏季最适合吃的就是苦味菜了，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。小编今天就给大家带来一道苦瓜木耳爆北极虾，用苦瓜加了木耳和北极虾炒一下，口感清爽鲜美，营养翻倍不打折！

苦瓜木耳爆北极虾

By 月色家的小厨房

配料：

苦瓜 1根、北极虾 10个、木耳(水发) 10朵、蒜 5瓣、花椒 1克、花生油 20克、鸡精 1克、蚝油 1勺、精盐 适量

烹饪步骤：

1.首先备齐所有的食材，北极虾提前从冰箱里拿出来解冻。

2.木耳清洗干净后，用温水浸泡发开。

3.苦瓜洗净后去瓤后切粗条，大蒜去皮后切成薄片。

4.马克西姆微压锅倒入适量的清水烧开，加入半勺盐和几滴食用油，把苦瓜进行焯水。

5.看见苦瓜变色断生捞出过冷水后沥干备用。

6.再把泡发好的木耳，也焯水捞出沥干水分备用。

7.另起锅烧热倒入花生油，小火慢慢炸香花椒后，大火爆香大蒜片。

8.这个时候加入蚝油调味调色。

9.放入解冻后的北极虾，翻炒均匀。

10.倒入焯过水的苦瓜。

11.根据个人口味，加入适量的盐调味。

12.再加入鸡精增加口感。

13.最后加入木耳，大火翻炒均匀。

14.盖上锅盖焖1分钟左右。

15.看见北极虾变软即可关火。

烹饪小贴士：

选购技巧1、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。5、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。

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