【秋季素食养生指南】- 寻找食补 心补和冻补

秋字加心，就是“愁”字。晚秋的心情就是一个愁。万里悲秋，万物凋零，使人有萧瑟、抑郁之感，加上气温下降，很容易导致心情压抑，机体抵抗力下降。所以我们更要及时给身体“充电”，做好“秋补”。秋天过后，便是一年中心脑血管疾病、呼吸系统疾病发病率、病死率最高的冬季。因此，从养生保健的角度看，金秋是“秋补”和“冬防”的最佳窗口。

一补：食补

为应对即将到来的冬天，动物们都知道食补。它们进食增多，长秋膘；体毛变细、变密，以保暖。松鼠和熊还会贮存食物，大闸蟹也膏满黄肥。古人说“秋冬养阴”，就是告诉人们，一叶知秋，早做准备。食补主要是全面补充优质蛋白和新鲜蔬菜水果，这些食物可以明显提高抗病能力。优质蛋白是机体免疫球蛋白的重要组成部分，同时，摄入蛋白质后，代谢产生的“特殊热力作用”还对机体有明显的保温保暖作用这样人就全身温暖，不怕冷了。

苹果、梨、冬枣、山药、藕及各种彩色叶菜都是时令选择。研究表明，人群中，血液有较高维生素C和叶酸浓度者，心脑血管疾病及胃癌的发病率均明显下降，而且特别对孕妇有益，减少新生儿畸形。

二补：心补

医学之父希波克拉底指出：“阳光、空气、水和运动，是生命和健康的源泉。”因此，健康的生活方式------多晒太阳，多运动，保持好心情非常重要。具体说来，就是“日行八千步，夜眠八小时，三餐八分饱，一天八杯水。进门先问好，见面笑一笑，牵手抱一抱，清茶泡一泡。”

最新研究证明，秋冬的情绪低落、抑郁等季节性情感障碍与光照减少有关，应用人工照明或令居室明亮可以明显改善。只要心态好，百病都减少。有了好心态，心情就愉快。心态一不好，肯定走的早。

三补：冻补

俗话说“春捂秋冻”，冻补可增强“冷适应”能力。“月落乌啼霜满天”，晚秋稍寒时，不忙添衣物，因为适当的“冷适应”2-4周，可以使机体充分地调动全身的御寒能力，增强抗感染能力，使冬天各种疾病的发病率下降。相反，如果没有“冷适应”，一有寒流就后果严重。前些年，一次寒流突袭南亚印、巴等国，因为没有充分的“冷适应”，气温虽只降至零上9度，但仅印度就冻死100余人。当然，世上万事，都要适度。秋补也要因人而异，也要适度。

“春有百花秋望月，夏有凉风冬听雪，沧桑世事心淡定，胸中海岳梦中飞。”只要您能注意防范秋冬季发病危险因素，养成健康的生活方式，科学地养生、养心、养神，那么，您就能不用花费一分钱，健康快乐一百年。

【每日一素】

浓香豆皮卷

【原料】油豆皮184g

【调料】老抽15ml，生抽10ml，素蚝油5ml，冰糖粉2小勺，转化糖浆半小勺，中式香料。

【浓香豆皮卷的做法】

1、油豆皮像叠被子一样折成长方形，用棉线捆绑好。

2、平底锅放油，下入豆皮卷煎至两面金黄，关火。

3、锅中倒入所有调料，放入豆皮卷浸泡，过20分钟翻面再泡20分钟。

4、泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁。

5、煮好的豆卷非常软，要小心的用铲子铲到案板上。

6、放凉后切片。

【贴心提示】

1、捆绑豆皮的时候要绑紧了。

2、如果切开后发现汤汁没有渗入内部，没关系，用勺子舀起锅里的汤汁浇到切面上，来回几次就可以让内部豆皮也入味了。

南◎无◎阿◎弥◎陀◎佛

妙法佛音

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