流油咸鸭蛋的诱惑 为什么鸭蛋总是腌着吃

很多人都喜欢在早餐的时候，食用一个咸鸭蛋搭配米粥食用，不仅口感清香，而且还可以为身体提供营养成分，为身体一天的代谢提供能量。

人们食用咸鸭蛋都是蒸煮以后，为什么鸭蛋总是腌着吃?咸鸭蛋可以炒着吃吗?

为什么鸭蛋总是腌着吃

相比较鸡蛋来说，鸭蛋的腥味比较重，经过盐水腌制后，可以很好的降低鸭蛋中的腥味，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩爽滑。

从鸭蛋的药用效果上来说，鸭蛋性寒，经过腌制以后，则具有很好的温补作用，可以滋阴补肾，强筋健体。更重要的是，鸭蛋经过腌制以后，其中所含有的各种氨基酸以及矿物质成分更有利于身体的吸收。

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一般情况下，咸鸭蛋都是经过蒸煮以后直接食用的，并不是适合炒制以后食用。

但是蒸煮以后的咸鸭蛋还是可以炒制食用的，而生咸鸭蛋因为蛋黄呈现出固体的状态，并不适合直接炒食。

炒咸鸭蛋的做法

1、将咸鸭蛋经过蒸煮熟以后，去壳切成小块，然后将葱、新鲜小辣椒清洗干净以后，切成小段。

2、油锅加热，煸香葱、小辣椒，倒入咸鸭蛋块，尽量不要放入食用盐，因为咸鸭蛋中含有大量的盐分，翻炒均匀以后，就可以出锅食用了。

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