《养生厨房》三丝敲鱼

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菜名：三丝敲鱼

食材：鲈鱼 香菇丝 西兰花 胡萝卜 西红柿

特点：有种维生素有“溃疡愈合因子”之称，可以修复胃黏膜，让胃黏膜再生。这种因子您知道是维生素ABCD中的哪个吗？三丝敲鱼，敲出来的鱼片薄如纸，您见过吗？这种做法鱼片尝起来到底什么口感？神秘蔬菜榨汁做浓汤，原汁化原食，冬季暖心又暖胃。这道菜如何不一样？制作又有什么小窍门？赶快到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。

嘉宾：

李缨 宣武医院营养科主任

何亮 中国烹饪大师

步骤1：胡萝卜和西红柿4：1榨成蔬菜汁待用。鲈鱼块裹上淀粉，用木槌敲成鱼片状。

步骤2：锅中水烧开，放入鱼片汆熟捞出过遍冷水，将鱼片切成丝待用。

步骤3：锅中少油，放入葱姜丝、香菇丝、胡萝卜丝煸香，加入蔬菜汁、少许调料、鱼丝煮至汤汁沸腾即可。

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