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你爱吃猴头菇吗,这样吃,健康又养胃

无凌敌人2022-08-05 13:40:02 热度:1135°C

原标题:猴头菇 养生 你爱吃猴头菇吗,这样吃,健康又养胃

寒露已过,天气已渐渐进入了冷藏模式,而这个时节也正是山珍收获之时,秋日进补是大多热爱养生人的生活方式,像猴头菇这种有”山珍猴头、海味燕窝“之称的养生珍品,就很是适合食用。

近年来”猴菇饼干“、”猴菇饮料“的各大广告特别流行,让猴头菇的价值越来越被人熟知,吃猴头菇成为了一种饮食时尚,不过你有仔细地了解过猴头菇吗?

猴头菇因其形状酷似”猴头“而得名,是中国八大山珍之一,与熊掌、海参、和鲨鱼翅并列为四大名菜。

猴头菇吃着带有淡淡的清苦味,菇肉厚实肥美,色香味均为上乘,营养丰富,是一种药食两用的真菌,是中国传统的贵重中药材,经常食用可助消化,滋补、抗癌、治疗神经衰弱,具有滋补养身、利五脏的功效。

田坤道山珍系列——猴头菇,产自长白山,在每年十月初,从人工采摘、筛选、高压消毒、无菌烘干、自然晾晒等步骤后到进行包装,食用更安心。

可能大多数人了解的都是已经被精加工的猴头菇类食品,对于原品的猴头菇如何处理、怎么吃都不甚了解,其实想要吃到美味的猴头菇最重要的就是——泡发!

猴头菇洗净后,放在30°C左右的温水中浸泡3个小时,在这期间反复按压猴头菇2-3次,排出菇内的黄水,去除苦味,直到挤压时内部没有硬块,再换一盆水泡发15分钟即可。

当然还有更简单的泡发方法,就是把猴头菇放在温水里泡上一夜,第二天反复抓干即可。

未经过泡发的猴头菇会带有清苦的味道,而泡发完全的猴头菇,苦味会减弱一些,口感也会更好。

泡发好的猴头菇用刀切成片状,可以看到厚实鲜嫩的菇肉,用来炒菜口感就像吃肉一样,还带有独特的香气;也可以选择用猴头菇煲汤,久煮后容易吸收其他食材的精华,煲汤养胃也很有滋味。

这个深秋,除了贴秋膘,也别忘了养身健体哦!

精彩推荐:猴头菇 养生

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