芒种时节，清热养心“多吃苦”！请给你和家人煲好这一碗养生汤~

芒种时节，清热养心“多吃苦”！苦瓜炖排骨，在广东又叫“凉瓜炖排骨”，煲此汤时加入绿豆和玉竹，十分清热解毒、凉血安神，还能增进食欲又健脾开胃，很适合夏天喝！

芒种，是夏天的第三个节气，气温显著升高，且降雨量充沛，空气湿度增大，让人感觉“又闷又热”，这种闷热潮湿的天气，俗称“苦夏”。

当外界的气温高于我们人体的体温，体内的汗液无法散发出来，就很容易出现中暑、肠胃炎等问题。因此，芒种到，防苦夏，养生尤为重要。

中医认为夏季在“五味”中对应苦味，主入心经，苦味食物大有清热解暑的作用。芒种后应适当吃一些苦味食物，在果蔬中尤其推荐瓜类，如苦瓜。

夏天食用苦瓜能清热去火、止渴消暑，也可以用苦瓜来做汤喝，可以很好地帮助大家达到降火的目的。同时，苦瓜中维生素C的含量比较高，人们在食用之后，不仅可以很好地滋养身体，为身体补充能量，提高身体机能，还能使肌肤变得白晳嫩滑。

除此之外，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜的汁液中含有类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，因而苦瓜也是糖尿病患者的理想食品。

小时候，说起最不喜欢的菜，苦瓜在我心目中肯定是排第一，尽管爸爸总是骗我说苦尽甘来，唉呀，爸，这词不是这么用的！苦是常有的，回甘却不是人人都能品味出来的哦~尽管爸爸曾经是苦瓜种植户，但我还是吃不惯那味道。

直到有一天，爸爸煲了一道不知名的汤，我连干了三碗后，他才告诉我这是苦瓜排骨汤，可我并没有尝到苦味哦？

从那以后，上火了就要喝苦瓜排骨汤，清热解毒消暑都不在话下！这一道汤居然成为了我们家舌尖上的夏日家常美味。

最近广东的天气，我已经不想再吐槽了，特别是在午后时分，闷热的空气就像一个大罐子倒扣在脑袋上，各种冷饮、冰淇淋、西瓜等等，都已经阻挡不了盛夏里的饥渴烦躁。

我缓缓地从冰箱里取出两根苦瓜，一个用来给自己榨汁喝，一个给家里娃煲汤，天气一热，娃就容易长痱子，听说苦瓜对预防和平复痱子也是有帮助的，所以每到夏季，我就爱给孩子煲苦瓜汤。

今天我是用排骨和苦瓜搭配煲汤，还加入了绿豆和玉竹，苦瓜的甘苦与排骨和玉竹的鲜甜碰撞在一起，还有绿豆的豆香，简直是完美结合，开胃可口，又营养丰富，老少皆宜。最重要的是，一点都不苦哦！对于那些平日对苦瓜望而却步的小伙伴来说，这道汤品一定要尝试一下了。

苦瓜煲排骨汤

材料：猪小排300克，苦瓜200克，绿豆20克，玉竹10克。

调料：盐少许。

做法步骤：

1.将绿豆清除坏豆和杂物，然后淘洗干净，浸泡1小时。

2.将玉竹用一碗清水浸泡10分钟，然后冲洗干净。

3.早上买回来一条新鲜的猪小排，洗净剁大块。我之所以选用猪小排，除了它的肉层厚，并带有白色软骨，口感相当好之外，还有就是做这道汤嘛，即使油花大一点，也不用担心会油腻，因为有苦瓜压场子！

4.洗净的猪小排冷水下锅焯水，大火煮开后继续煮1分钟，将血沫都煮出来。

5.捞出猪小排，用流动的清水冲洗干净表面浮沫和杂质，沥水备用。

6.苦瓜清洗干净，切成2厘米左右的筒状，掏去籽瓤。

7.将猪小排装入准备好的苦瓜筒中。

8.就是这么简单直接，但是能让你吃出意境感！这样做出来的苦瓜确实味道好，我家娃都不当它是苦瓜了。哈哈~

9.锅中加入清水、排骨苦瓜筒、绿豆和玉竹，水量大概1.5L，全部下锅，一锅煲。

10.大火煮开，盖上锅盖，转小火继续熬煮1.5小时。

11.叮咚，时间到！苦瓜煲排骨汤就好啦~

12.泛着少许油花、清澈得可以看得见碗底的汤，特别惹人喜爱。用苦瓜做汤，太清淡了可就没意思！

13.先来一碗不加盐的，慢慢喝，更容易品出回甘！

14.要是觉得这实在是太清淡了点，咱再往里加一点点盐进去，但千万别加糖，别加糖！

15.这时候吃的就是苦瓜煲软以后，与排骨汤儿融合的味道，我家娃都能吃得津津有味，苦瓜一点也不苦，好吃，你信吗？嘻嘻~

厉害了，就没有不会煲汤的广东人！

闷热的夏天，就应该来一碗这样让人静心的养生汤，寻常滋味，更蕴籍肠胃。

希望这个夏天，微风温柔一点，奶茶甜一点，我身边的人儿开心一点！

我是目目妈妈，今天的分享就到这里了。如果喜欢，请分享给你的朋友吧！让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食！

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