如何区别南豆腐和北豆腐?哪一种更好?

我们都知道很多人在日常生活中常常会吃一些豆腐来补充营养，而豆腐有一贯有“植物肉”的美称，是非常好的食物，不过豆腐也是分为很多种的，比较显著的就是南豆腐和北豆腐，那么南豆腐和北豆腐有什么区别呢?每日养生网tqys.net来告诉大家。

如何区别南豆腐和北豆腐?

1、北豆腐是老豆腐，而南豆腐是嫩豆腐，所以北豆腐质地较硬，吃起来口感粗糙，不过不易变形;而南豆腐是很柔软的，口感也比较滑嫩，但是机器容易碎。

2、南豆腐是石膏点制的，颜色比较鲜嫩，比较白;而北豆腐的盐卤点制的，颜色相对暗黄一些。

南豆腐和北豆腐哪一种更好?

老豆腐比嫩豆腐吃起来更健康一些，这可能是和嫩豆腐的制作工艺有一定的关系。

嫩豆腐是后期的改良品，由于是石膏制作的，里面有添加一些工业原料，长期食用对身体并不好，而老豆腐是传统工艺做出来的，所以可能有害物较少。

相信大家在看过上述每日养生网tqys.net的文章内容之后都对于南豆腐和北豆腐这两种食物都有了了解，其实这两种都是比较好的，大家在食用的时候可以根据自己的口味来选择;在烹饪不同菜肴的时候就需要用到不同品种的豆腐，因此吃哪个都不错。

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