自制葡萄酒的方法有哪些？自制葡萄酒如何消毒和正确存放？

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随着葡萄的不断上市，很多会酿制葡萄酒的人群就要忙碌起来了，自己购买新鲜的葡萄，经过酿制以后，就会有干净卫生的葡萄酒喝了，不仅口感更加纯正，而且在酿制的过程中，更是加入了自己的感情在里面，喝起来，更加的暖心暖身。那么在家自制葡萄酒的时候，有哪些注意事项呢？

自制葡萄酒的方法

1、尽量购买新鲜葡萄，将葡萄从蒂部完整的剪下来，用清水反复冲洗，去掉葡萄表面的浮土、杂草，然后在充分的浸泡，尽量减少葡萄表面所含有的农药物。

2、通风阴凉处晾干，没有水分，避免在太阳底下暴晒。

3、将葡萄粒用小刀切割成两瓣，把汁尽量挤出来，并和适量的白糖充分拌匀。

4、准备一个密封良好的干净无油的容器，然后将葡萄汁装入进去，密封好保存在阴凉通风的位置。

5、放置一个月以后，将葡萄酒用干净的纱布过滤，将葡萄残留的果肉去掉，然后在装入密封好的容器中，阴凉通风的位置放置1-2个月，就可以开口饮用了，想要酒味更加浓郁的，还可以继续密封存放。

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将装葡萄酒的瓶子洗干净备用，最好是经过高温消毒，将酿制好的酒过滤出来，装入瓶子里，用装食品的塑料袋将瓶口封死，用绳子将瓶口绑紧，放入罐里蒸。

等罐里的水冒小泡，这个时候，水的温度达到70度，不能烧开，否则酒精会蒸发掉，然后将火熄灭，焖几分钟再取出，经过消毒处理的葡萄酒可以放心食用。

自制葡萄酒如何存放

每日养生网关爱提醒，经过静置后的葡萄酒，可把它装入小容器内贮存，瓶要装满，盖要拧紧，然后放到家中温度较低的地方，随喝随拿。

葡萄酒中含有一定的色素，很容易受紫外线的影响并产生色素沉淀并使酒液变色，因此存放时要避免日光照射。

葡萄酒中还含有蛋白质和盐类，低温下易析出沉淀或引起酒液浑浊，而高温下易发生微生物繁殖引起变质浑浊，所以葡萄酒的贮藏温度应在8-20度为宜，相对湿度瓶装酒以70%-75%为宜。

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