红小豆怎么煮烂得快?煮烂红小豆要注意什么?(2)
2009-01-03 分类：食材百科
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煮烂红小豆要注意什么?
1、提前一晚用水浸泡红小豆，用高压锅蒸煮，在高温高压下，红小豆更容易煮烂。
2、煮红小豆之前，先炒一下，等其快变色时关火，然后再加水煮会烂得快一点。
3、提前将红小豆放在冰箱冷冻室，使红小豆的结构变得疏松，这样就容易煮烂了。
4、煮的时候先不要加糖，等红小豆煮烂了后再放入糖进行调味，这样更加有利于煮烂。
煮红小豆的方法有很多，浸泡和没有浸泡过的红小豆煮起来千差万别，虽然最后都能煮烂，但是口感不同，所以如果想要煮红小豆，最好提前浸泡一下，这样无论是口感还是麻烦程度，都会好很多;煮好的红豆沙可以放进冰箱冷藏，味道更佳。
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