米饭和面食的营养价值哪个高 这样饮食更健康

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在地大物博、横跨面积比较广的中国，面食和米饭是人们日常饮食中的两大主食。一般来说，都是北方人比较习惯吃面，而南方比较习惯吃米。

但随着交通的便利、经济的发达、南北方文化的碰撞以及人口的流动，南北方饮食文化已经出现了相互融合的现象。那么米饭的热量大还是面食的热量大?米饭和面食的营养价值哪个高?

米饭的热量大还是面食的热量大

从米饭和面食的热量上来说，米饭中含有的热量要低于面食。100g米饭的热量大约是116大卡，而100g面食的热量大约是200大卡。

面粉里面含有一定数量的淀粉和糖，要比米饭中所含有的热量要多。当这些糖进入人体以后，并不是被消耗掉，而是转化成脂肪储存起来，所含有的热量也就比米饭要高出一些。

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从营养价值的角度上来说，大米的蛋白质含量平均约为7.3%，而小麦面粉蛋白质含量平均为11%，相同适量的米饭和面食，其中面食中含有的营养价值要相对的高些，食用以后，对身体的滋补作用更佳。

不过米饭和面食两者所含有的营养成分的种类不同，比如说维生素以及矿物质的种类含量也就会有所不同，对身体的滋补作用也就会有所不同，需要两者搭配食用，滋补作用更佳。

如何正确的食用主食

无论是南方人还是北方人，尽量将米饭和面食搭配食用，因为米饭和面食这两者所含有的营养成分都很丰富，却有所不同，需要两者搭配食用，才能更加全面的补充身体对营养成分的吸收利用，满足身体的代谢所需，对身体的滋补作用更佳。

在食用米饭以及面食的时候，尽量做到粗细搭配，将不同种类的粗粮以及细粮，结合食用，更有利于身体吸收其中含有的营养成分，提高身体免疫力。

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