为什么莲藕发绿不能吃?误食发绿莲藕有什么后果?
2011-12-09 分类：食材百科
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我们在食用莲藕的时候，一定要仔细观察莲藕的新鲜程度，如果只是切开后有些发黑的话完全不用担心，是可以正常食用的，但是如果发现莲藕开始发绿、或者有发绿的征兆，那么就千万不能食用，为什么莲藕发绿不能吃呢?每日养生网tqys.net来为您解答。
为什么莲藕发绿不能吃?
莲藕之所以会变成绿色，可能有两个原因：一是莲藕中含有的单宁物质与铁发生反应，生成深色的鞣质盐，所以莲藕发黑;莲藕发绿还可能是因为受到细菌的侵袭，使莲藕的表面颜色发生变化;无论是哪一种，发绿的莲藕都是不宜食用的。
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