春笋发绿是怎么回事

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如果春笋发绿是变质了，不能吃。可食用的春笋是笋体肥大、洁白如玉，如果春笋变成绿色，说明春笋已经变质了，食用变质的食物会导致身体的不适，所以绿色的春笋不能再食用。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，另外，春笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。

春笋发绿是怎么回事

如果摸起来感觉很湿润，这种笋可能已经变质了。剥开之后看到里面还是很湿润，而且颜色发绿，说明笋开始变质了，不要食用。

用指甲轻轻地掐一掐春笋的根部，如果感受到春笋很嫩，很容易被掐出一道印痕，说明春笋比较稚嫩，反之，说明春笋比较老，要食用的话，需要把根部一大部分切掉不要。

春笋有很多做法：油焖春笋、炒春笋丝、煮春笋汤、春笋炒腊肉等等。你们喜欢吃什么

春笋发绿是怎么回事

一般情况下变绿后说明食物已经变质了，还是尽量不要吃。竹笋煮过以后，一般颜色不会有变化的。不吃更加放心，不是最多浪费的是一碗竹笋，如果万一有问题，那就不是一碗竹笋的问题了。

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