腐竹是什么制作而成?如何挑选优质腐竹
2013-05-31 分类:豆类
腐竹是一种很受欢迎的豆制品,只需要经过简单的烹饪以后,就可以将腐竹中的豆香味充分的激发出来,食用口感爽滑可口,别具风味。那么腐竹的制作方法是什么呢?如何挑选优质腐竹?
腐竹是什么制作而成的腐竹是一种很常见的豆制品,是用黄豆作为原材料,研磨成豆浆,加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。
如何挑选优质腐竹本文原创栏目https://www.tqys.net/baike/dl/不得转载优质的腐竹表面呈现出金黄色,有一定的光泽度,并含有黄豆特有的豆香味。
优质腐竹的外观呈现出枝条或片叶状,质地清脆易折,条状折断有空心,呈蜂窝煤状,无霉斑、杂质、虫蛀。
腐竹的食用方法优质的腐竹中含有丰富的大豆异黄酮、不饱和脂肪酸、植物蛋白、维生素以及矿物质,食用以后,可以很好的补充身体对营养成分的吸收利用,提高身体免疫力,增加体质。
腐竹充分泡发以后,就可以烹饪成美食食用了,可荤炒、素炒、红烧、凉拌、炖汤等食用方法,都可以将腐竹中含有的营养成分激发出来,口感爽滑、豆香味浓郁,更有利于身体的吸收。
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