荸荠生吃还是熟吃好？荸荠去皮海量妙招分享

荸荠，是一种生长在南方的食物，在北方很少能够见到，所以深得人们的喜爱。又称马蹄、地栗，被人形容为“地下雪梨”、“江南人参”，既是蔬菜也是水果，因淀粉含量高，还能替代部分主食。那么你知道荸荠怎么吃最好吃吗?荸荠生吃还是熟吃好呢?

荸荠里面有寄生虫吗?

荸荠是一种水生食物，在生长过程中很容易沾染寄生虫，所以，荸荠的表皮上很容易沾染上寄生虫，如果运输、采购过程中表皮受到损伤的话，脏水进入是很有可能会引起寄生虫沾附的。所以在吃荸荠的时候一定要把荸荠烹饪熟透再吃。

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虽然说生吃荸荠，其营养成分可能会更完整，口感好，清脆甘甜。但是，因为荸荠生长于田里，容易感染水中常见的寄生虫，所以生吃的话很容易就会感染寄生虫。所以还是建议熟吃最好。

如果生吃的话，先把荸荠洗干净，用沸水烫过之后，削皮再吃也是可以的，与追求口感相比，身体健康还是十分重要的。

荸荠去皮有什么小妙招

1.将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。

2.买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，用削皮刀一下就可以削掉。

3.将荸荠洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就了。

4.首先要配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾之后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。

5.用水煮，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。

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