怎么选购虾仁?冷冻虾仁还有营养吗?

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日常生活中我们经常会买些虾仁回来吃，虾仁可以搭配鸡蛋和各种蔬菜，不管怎么炒都非常鲜嫩可口，我们在购买虾仁的时候会发现，虾仁大多是冷冻的，这样做是为了保存更长时间，也比较方便运输，但是我们在挑选的时候就不是很方便了，那么怎么选购虾仁呢?每日养生网tqys.net这就回答您。

怎么选购虾仁?

1、优质虾仁炒煮时，个体丰厚有韧度，很少有水分释出且无泡沫，而水泡虾仁入锅煮炒时会有许多水分。

2、质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳，而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变。

3、虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小，而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

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