87岁中医的抗癌食谱：少吃三种肉 多吃三种菜（预防癌症更长寿）

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李济仁医生已经年过80，是我国首批评选出的30位国医大师之一，工作上他救人无数，而私底下的李老对中药和饮食方面颇有研究。王老虽然年过80，但精神气色堪比中年人，当记者问到李老的抗癌长寿秘诀时，他说：“抗癌一定要管住嘴，少吃三种肉，多吃三种菜，预防癌症更长寿！”

预防癌症第一步：少吃三种肉

1、腌肉：腌制的肉类中含有大量盐分和防腐剂，高盐成分会损伤人体胃黏膜，久食容易致癌。据研究调查，腌制过的食物中含有致癌成分，长期食用对人体伤害很大。另外，多盐食品还容易引起血压增高，建议少食腌肉。

2、生肉：没经过专业杀菌动物身体里会有寄生虫。即使一些生肉经过清洗、切片后看似很干净，但如果不经过高温处理直接生吃，很容易将细菌和病毒吃进肚子里。

3、烤肉：烤肉虽然是熟肉，但很难把握火候，烤的过焦会产生致癌因子，经常吃过焦食品很容易引发癌症，如果没有完全烤熟，肉类中还会保留没杀死的细菌，另外，在烤制的过程中，如果调料放得过多，很容易引起慢性疾病。

预防癌症第二步：多吃三种菜

中医认为，人和大自然相辅相成，自然蒸中的五色入五脏。黄入脾，青色绿入肝，红入心，白入肺，黑入肾。如果饮食在颜色上吃的平衡，身体阴阳相调，自然可以健康长寿。

1、五色五行粥：做法：红米、百米、大黄米、芹菜、乌鸡。将乌鸡处理干净后切成小块，锅中加水放入乌鸡熬汤，水开后放入泡好的红米、白米、大米继续熬制，出锅前加入芹菜和适量食盐即可。

2、五色双耳羹：将木耳和银耳泡好后切成小块，大火煮1小时后放入3粒石斛，少量菊花和枸杞，然后放入少量糖进行调味即可。

3、五行蔬菜汤：白萝卜、红萝卜、白萝卜叶、牛蒡、干香菇。将干牛蒡片用热水浸泡30分钟，干香菇泡发2小时，白萝卜和红萝卜去皮后切块备用，锅中放水，以上食材放入锅中慢炖1小时即可食用。

李老行医多年，虽然已有80多岁，但身体依然硬朗，在预防癌症和健康长寿方面，李老建议大家多注重饮食和生活习惯，少吃三种肉、多吃三种菜，记住两个字，可以起到长寿、预防癌症等作用。疾病非一日而起，养生在于坚持，养好身体预防癌症并不难。

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