腌笃鲜用冬笋还是春笋？腌笃鲜的正宗做法推荐！尝鲜要看准时间

腌笃鲜是一道味道异常鲜美的养生汤，其中含有腌猪肉、鲜猪肉搭配春笋、鲜虾等鲜美食材，放在一起小火炖煮出来的滋补鲜美养生汤。

腌笃鲜是江浙一带时令性很强的美食，需要春季的鲜笋以及冬季腌制的猪肉，这种跨时间的美食柔和了食材中的鲜美，小火炖煮以后，会慢慢的释放出鲜美味道，汤白汁浓，肉质酥肥，清香脆嫩，鲜味浓厚，是春季不可多得的养生汤。那么腌笃鲜用冬笋还是春笋?腌笃鲜的正宗做法推荐!

腌笃鲜用春笋还是冬笋

在烹饪腌笃鲜的时候，尽量选择春笋，虽然笋在一年四季都可以食用，不过春笋的味道最为鲜美，其中所含有的营养物质也最丰富，这也是腌笃鲜味道鲜美的关键所在，也是腌笃笋作为时令性很强的美食种类的原因。

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1、将新鲜春笋去皮，切块。

2、将新鲜五花猪肉洗净，切块。

3、选择肉质好的腌猪肉洗净，切片。

4、锅中放入清水，焯笋块，锅中另放入清水，焯猪肉、咸肉。

5、砂锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开，再加酒、葱、姜，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、虾煮至熟透，撇去浮沫，取去葱、姜，调入少量盐即可食用，味道异常鲜美可口。

腌笃鲜对身体的好处

春笋中含有丰富的人体必需氨基酸、植物蛋白质、维生素以及矿物质等营养物质，适量的食用以后，可以很好的补充身体对营养物质的吸收利用，同时食用口感鲜美，对身体的代谢有很好的调节作用。

春笋搭配腌猪肉以及鲜猪肉等食材一起炖煮，可以将其中含有的营养物质充分的释放出来，对身体的滋补作用极佳，荤素搭配，营养健康，滋补均衡，味道鲜美，是春季一道不可多得的滋补养生美食。

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