腌笃鲜（春季不可错过的美食）

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腌笃鲜

By ada_2020

春天到了，是吃春笋的季节了。春笋加上适量的食材炖汤，味道十分鲜美。腌笃鲜，是用春笋配上咸肉，五花肉，百叶结炖的一道菜，是江浙一道名菜，吃一口笋，喝一口汤，可以品出春天的味道。

原料：春笋、五花肉、咸肉、杏鲍菇、百叶结、油、葱、枸杞、香菜。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、将春笋外面的皮剥掉，洗净。其他菜，肉，洗净。

第3步、把肉切片，笋切段，杏鲍菇切段。

第4步、水烧开，将笋放入，焯水，捞出。

第5步、锅中加油，把葱爆香。

第6步、加肉翻炒。

第7步、加入百叶结，笋，杏鲍菇，翻炒。

第8步、加水，加枸杞，炖半小时。盐可以在炖了20分钟后，加入。

第9步、出锅后，撒点香菜。

第10步、美味的腌笃鲜就做好了。

小贴士：

1.竹笋焯水，可以去掉本身的涩味。2.可以不加杏鲍菇和枸杞。也可以加其他菌菇，但不能加香菇，香菇的味道比较浓，会破坏掉腌笃鲜本身的味道。3.因为加了咸肉，所以盐可以少放些。

来自 美食天下 ada_2020 的作品。

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