5款秋季滋补养生料理食谱，全是增强身体机能的功臣，家人都爱吃

不论是帮助肠胃顺畅，或是手脚冰冷需要进补，举凡红枣补血粥、药膳羊肉汤、麻油双腰，好多好多滋补养生的食谱，完全是增强身体机能的功臣！

第一款桂圆红枣糯米甜粥

有一种甜粥，那满满的桂圆香和在糯米粥里，滑润的口感，搭配红枣鲜甜中带点微酸，尝一口就能感受到食材搭配的完美结合，呈现了烟雾缭绕的厨房里，阿嬷的古早味私房料理的想念。

【食材】:

【做法】:1将圆糯米洗净，泡水2小时，沥干水分，放入电子锅内。

2加入桂圆肉。

3红枣泡水洗净，放入电子锅内。

4加入水，送进电子锅内，按下开关炖煮，待开关跳起来就可以取出来。

5加入黑糖拌匀。

6淋上米酒提香。

7美味上桌喽。

第二款冰糖银耳莲子汤

白木耳有另外一个好听的名字-银耳，具有丰富的植物性胶质，冬日当作暖甜汤，或者夏天冰凉凉地喝，都非常适合，是一道冷热皆宜的甜品哟

【食材】:

【做法】:1白木耳泡发后，去掉中间的蒂心并剪成小块状;红枣洗净去核;枸杞洗净;莲子洗净泡软，备用。

2准备一锅冷开水，放进白木耳,红枣,莲子，开大火煮滚后转小火续煮1小时（转小火时再放进枸杞即可），最后加冰糖调味。

3放凉冷藏一晚后，汤会更浓稠好喝哟～

第三款当归猪心汤

其实做法不难，把食材通通放进大同电锅煮就行，比较要注意的是，猪心要等煮熟后再切片，口感才会好。

【食材】:

【做法】:1将姜切片，中药材用热水烫过，猪心清洗干净。

2取一锅子做内锅，将猪心、中药材、姜片和米酒放入内锅中，并倒入清水，让水盖过猪心。

3在电锅外锅放一杯水，将装满食材的内锅放入电锅中炖煮，电锅跳起来后再焖十五分钟。

4将盐巴放入煮好猪心汤的内锅中并搅拌均匀。

5将猪心切对半，切薄片，再放回煮好猪心汤的内锅中。

6将猪心切片和汤盛入碗中食用。

第四款马鞭鱼药膳排骨汤

马鞭鱼是日本料理的高级鱼种，肉质Q弹甜美又无刺，走的是清爽无负担的风格，鱼头跟龙骨的部分则可佐葱花、姜丝作成鲜甜的清汤。今天为大家制作的是马鞭鱼药膳排骨汤，选用黑猪排骨加上药膳熬煮的浓郁汤头，在搭配鲜美Q弹马鞭鱼一起炖煮。让全家人健康又暖心喔

【食材】:

【做法】:1药膳材料准备老生姜片3~4片、红枣、枸杞、当归片、新鲜莲子

2黑猪肉排骨过滤水冲洗干净备用

3滚水川烫排骨去除杂质、腥味

4川烫过的排骨洗净备用

5药材放入电锅内

6加入排骨

7加入清水和米酒

8放入智慧万用锅内

9密封烹调煲汤模式、压力调节最大

10炖煮好的药膳排骨汤

11放入洗净处理好的马鞭鱼

12再次加热25分钟炖煮后取消炖煮，泄除压力后再打开。

13炖煮好的马鞭鱼药膳排骨汤加入少许的盐调味即可

14入口即化的排骨搭配鲜美的马鞭鱼和浓郁的药膳汤头，完全不抢各自的风味。真是不可错过唷

小贴士:

今天的炖汤是运用智慧万用电子锅帮忙。如果没有这炖锅,也可以用放水的炖锅来制作。步骤 锅外放入2杯水先炖煮，如果想让排骨肉更软。可以完成上述两杯水炖煮过程后，再次加一杯水炖煮一次。2.完成药膳排骨汤后，加入马鞭鱼，再用半杯水炖煮。3.完成后再少许盐调味即可。这两种烹饪方式的口感与汤头的味道完全不太一样，但都好吃。大家都可以试试看唷

第五款麻油鸡

自有记忆以来，每到七夕妈妈一定会煮麻油鸡和油饭来拜拜，因此麻油鸡在我心里有着非常特别的地位，不只是家乡味，也代表着妈妈对孩子的爱。在台湾吃的麻油鸡大多是用土鸡来料理，才能炖煮出浓郁的汤头，和口感Q弹的鸡肉，快跟我一起来碗超香的麻油鸡吧!

【食材】:

【做法】:1将老姜切薄片，香菇切片，高丽菜洗净，用手剥成适合入口的大小，枸杞洗净泡水

2把鸡肉切成适当大小，用剁的或用厨房剪刀都可以。鸡胸肉久煮容易柴，所以这锅麻油鸡我只用了鸡腿和鸡翅的部分。鸡胸肉可以用来做鸡肉饭或咸酥鸡，脖子和鸡架骨可以留着熬汤

3冷锅下麻油和姜片，用小火煸姜片，火太大会转苦，慢火煸到姜片的边边蜷曲

4鸡肉块下锅，转大火把鸡肉煎到表皮变成金黄色，鸡皮逼出的鸡油让麻油鸡的香气更棒

5加入米酒和水直到淹过鸡肉，汤滚了之后转小火炖煮10分钟

6加入盐、冰糖调味。放入高丽菜和香菇等配料，也可依个人喜好加入火锅料

7配料煮熟后，撒上枸杞，再淋上一匙黑麻油和米酒增加香气，就可以起锅

8土鸡的皮Q弹肉结实，料理时间不宜过长，才不会让肉太干柴

*小贴士

黑麻油的香气更加浓郁，若没有的话用一般麻油也可以

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