山药寡淡？教你这种养生营养菜的几种家常好吃做法

TIPS：本文共有 912 个字，阅读大概需要 2 分钟。

本文转载自【微信公众号：健康美食资讯，ID：jkmszx888】经微信公众号授权转载，如需转载与原文作者联系

山药

：又名薯蓣（拉丁名：DioscoreaoppositifoliaL.），是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。块茎是常用中药“怀山药”的原料，富含淀粉，可供蔬食。

清蒸山药

如果是病后初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后根据口味喜好淋蜂蜜，桂花糖、或简单蘸白糖，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合高血压、胃病等患者食用；对体质虚弱的女性可以滋阴养血。

煲山药粥

煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，还在和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药

山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。

山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

炒山药

在所有山药的做法中，炒山药是最方便也是营养成分保存较好的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

山药主要功效与作用：

1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4.降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

如果觉得《山药寡淡？教你这种养生营养菜的几种家常好吃做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！