苏东坡的饮食观，不饿你吃个啥

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苏东坡首先肯定饮食对于生命的重要性。他说：“安谷过期，不安谷不及期”(《与孙运勾书》）。意思是：人的脾胃能正常地消化五谷，寿命就能超过平均年寿；不能消化五谷，寿命就不能达到平均年寿。这就是说，能否消化食物与寿命的长短紧密相连。

那么什么时候进食，吃多少为好呢？“安步自逸，晚食为美。”“已饥方食，未饱先止。散步逍遥，务令腹空。”“已饥而食，蔬食有过于八珍”(《东坡志林·修养》)。

这里的“晚食”、“已饥”，都是指饿了才吃，肚子不饿就不宜吃。吃也不要吃饱，还没有感到饱的时候就不吃了。饥饿是最好的调味品，饿了才吃，粗茶淡饭比山珍海味还好。

苏东坡不仅节食、晚食，对饭菜还有具体要求：“软煮饭，烂煮肉，温美汤，厚毡褥，少饮酒，惶惶居”(《养生篇》）。

这段话把它翻译为白话文，就是：饭要煮软，肉要煮烂，汤要温，坐褥要厚。酒要少喝，使脑子清醒。

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