5种过去用来喂猪的野菜，如今变成养生菜，快来了解一下有哪些好处

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有许多野菜，过去若不是闹饥荒，人们一般是不会食用的。随着人们保健意识的提高，加上人们对野菜的深入研究，过去只是用来喂猪的野菜，如今却变成保健养生菜，被端上了餐桌，下面5种野菜就是其中之一：

1、委陵菜

是一种很好吃的野菜，它的嫩幼苗用沸水焯2分钟后，换清水浸泡后，除去苦味，再炒食，可清炒委陵菜、委陵菜炒猪肝、凉拌委陵菜，常食能增强人体免疫力，强身健体，美容养颜。

2、清明菜

因其采摘时间为清明节前后，故而得名清明菜，清明菜可是很好吃的野菜，它的嫩茎叶，可做成清明菜粑粑特别美味，而且营养丰富，常食能强身健体，润肤健美，预防感冒。

3、野苋菜

野苋菜的味道跟我们种植的苋菜差不多，只不过野苋菜只能在幼苗及嫩茎叶才能当野菜食用，它季节性很强，等到老了，就会长刺，不能做菜了，只能采摘或晒干煮水，有清热利湿的作用，常食野苋菜可增强抗病能力，健身祛病，润肤美容。

4、野芹菜

野芹菜是水沟边常见的野草，曾经也是猪吃的猪菜，现在成了养生菜，它营养十分丰富，含铁量为普通蔬菜的10～30倍，胡萝卜素、维生素C含量也高于一般栽培蔬菜，所以野芹菜成了很多饭店的招牌菜，而且比一般蔬菜的价格贵得多（但要注意，不要采摘了毛芹菜，毛芹菜是有毒的）。

5、水蓼

水蓼虽有一种特有的辛辣味，但经过煮熟后猪也特别喜欢吃，后来它的嫩茎叶也成为人们喜食的山野蔬菜，可用来炒食、做调料等，不仅营养丰富，而且水蓼中所含的挥发油还有显著的降低血压作用。

当下正是阳春三月、万物复苏的季节，以上几种野菜又长出嫩嫩的嫩芽，正是食用的好时节，大家认识清楚了以后，不妨到野外将这些野菜采摘回来食用，不但能饱口福，还能强身健体哦！

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编辑：小马哥

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