保温杯里泡枸杞！科研仪器确保冬季养生食安

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“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，随着90后陆续迈入社会，成为时代的主力军，90后中年阿姨、90后中年叔叔似乎成了90后们自我调侃的话题。话虽如此，养生对于90后来说也成了茶余饭后讨论的话题，冬天来一杯枸杞水、一碗姜茶、几颗红枣更是成为了一种习惯。今天，我们就来聊聊与冬季养生有关的话题。

农残检测 把好养生第一关

“养生有三宝，枸杞生姜大红枣”，一到冬天，人的疲惫感容易倍增，加上空气干燥寒冷，身体难免容易会有些虚弱，而枸杞、生姜、红枣恰好可以应付这些状况。枸杞中含有的枸杞多糖和维生素A等营养物质可以起到抗疲劳、护肝的作用；生姜在中医上则有驱寒、促消化的功效；红枣富含蛋白质、有机酸、维生素C等营养素，可以提升人体免疫力、降血压、促进新陈代谢，也就是中医上常说的活血益气。

不过这三者，尤其是红枣和枸杞都常常要面临一个食品安全问题——农药残留。红枣和枸杞的种植过程中，农药使用在所难免，而这两种食物在食用过程中，基本都是不去表皮的，换言之，如果在晒干过程中，没有对两者的表面进行到位的处理，那么农残就会直接伴随食用进入人体体内，让养生适得其反。

我国每年红枣和枸杞的产量巨大，其中有一部分用于出口海外，以枸杞为例，仅宁夏2017一年枸杞的出口量就突破5000吨。虽然出口量巨大，但是因为农残问题被通报的情况却常有发生，这也侧面说明了完全杜绝农残问题的难度。

话虽如此，但是以目前的检测技术而言，确保居民食用的红枣、枸杞中，农残处于安全线以下却并非难事。其中，针对农残检测较为常见的检测技术是气质联用技术，这种技术通过结合气相色谱强大的分离能力与质谱独到的分析能力，能对未知化合物进行精准的定性定量分析。

除此之外，为了满足居民日常生活检测的需求，各大城市建立了快检机构，对于不放心的产品，居民可以带到快检区、快检车等出，摆脱专业的检测人员帮忙检测，确保食安。

过犹不及 好物不可贪多

养生的本质实则是调节身体健康状态的方式，说通俗一点就是“缺啥补啥”，所以吃的东西也应该根据自己的身体状态，酌情选择剂量。同样还是以红枣和枸杞来举例，过量的食用枸杞容易引起视力模糊、上火等症状，严重的可能会引起眼部肿胀，而红枣中含有的大量糖分与膳食纤维，过量食用会引起消化道不适、血糖上升，还有可能引起肥胖。

一般来说，对于那些想要食养的人群，清楚的了解自己身体状况，已经合理的搭配食品是较为重要的一个环节。随着检测技术的发展，在各种食品检测仪器的帮助下，我们可以从购买食品的包装上清楚地了解到每种产品中含有的营养物；在医疗检测器械的帮助下，定期体检也可以帮助我们认识到自己身体缺少的营养成分。所以，“保温杯里泡枸杞”一定要走出“越多越好”的误区。

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