春季养生美食，集大成的地道本帮菜，还不来尝尝？

TIPS：本文共有 411 个字，阅读大概需要 1 分钟。

腌笃鲜是道集大成的本帮菜。主料是腌过的咸肉或是火腿加上新鲜的猪肉（蹄膀、后腿肉、五花肉、肋排都可以的，看自己家喜欢什么了）配料加上当季新鲜的春笋、百叶结小火煨汤而成。有笋有肉的腌笃鲜是不适合一人食的，全家聚在一起才别有滋味。小孩用筷子挑起笋尖，大人捞起肥瘦正好的鲜肉。但所有人的开场一定是舀一碗汤，“鲜”把味蕾叫醒。下面就来教大家笃一锅春意盎然的腌笃鲜，留心不要鲜掉眉毛哦～

材料：

咸肉100g

猪腿肉100g

春笋2根

百叶结10个

香葱2棵

黄酒1汤匙

老姜1小块

做法：

1、咸肉浸泡半天，泡去多余的盐味，将肉皮上的毛拔干净，再切成小块

2、鲜肉加冷水煮开，焯去血水，咸肉也相应焯一下水

3、将春笋去壳，切成滚刀块，在热水中焯一下后沥干

4、将鲜猪肉放入煲内，加温水、姜片、黄酒，大火煮开后撇浮沫转小火慢慢炖25分钟左右

5、再将咸肉放入煲中，大火烧开后转小火再炖半小时

6、放入春笋，同煮半小时即可，如果不够咸就加些许的盐调味，再撒上白胡椒粉

如果觉得《春季养生美食，集大成的地道本帮菜，还不来尝尝？》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！