为啥那么多人喜欢吃豆腐乳？到底是垃圾食物，还是养生食物？

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相信对于豆腐乳大家都不陌生，生活中很多人都喜欢吃豆腐乳，特别是那些中老年人，一日三餐都喜欢用豆腐乳来做配餐，不管是喝汤喝粥还是吃菜，豆腐乳都可以放进去进行调味，对于喜欢它的人们来说，是一种百搭的食材。

但是也有人不喜欢吃，他们认为豆腐乳是一种垃圾食品，而且觉得豆腐乳中一定还有很多的亚硝酸盐，吃多了会对身体造成很大的损害。那么这两种看法到底哪一个是正确的呢？豆腐对于什么来说到底是垃圾食品还是养生食品？针对这个问题，今天我们就来了解一下。

豆腐乳真的是垃圾食品吗？

很多人觉得豆腐乳是垃圾食品的原因，是认为腐乳和咸菜一样是腌制的食物，众所周知，在正常情况下，只要是腌制的食物一定会使用食盐，所以腌制的食物中通常也都会含有亚硝酸盐。然而豆腐并不是腌制食物，对于这一点很多人的误会了。其实豆腐乳是发酵制品，相信大家在超市货架上也看到了，豆腐乳的口味有很多，但是从颜色上来看，一般分为白色豆腐乳和红色豆腐。之所以有这两种区别是由于一个是直接发酵，另外一个则是在发酵过程中加了红曲。

那么豆腐乳的原材料是什么呢？顾名思义它的主要原料就是大豆。我们都知道大豆是一种富含营养的食物，大豆含有很多的蛋白质，可以补充人体的日常所需。除了蛋白质以外，大豆还含有丰富的维生素，特别是维生素B12，可以给人们起到提神醒脑的作用。

而且以红色豆腐乳为例，它的营养成分中除了蛋白质和维生素，还含有微量的钙元素以及钠元素，而且在同等重量下，红色豆腐中含有的钙元素甚至比一些蔬菜还要高。此外，豆腐不仅含有丰富的营养成分，它本身的味道也非常不错，很多胃口差的人常常用它来增加食欲，而且适当的吃一些豆腐还具有健脾养胃的效果。

所以说，豆腐乳并不是垃圾食品，大家可以放心吃。甚至可以说，豆腐乳是一种养生食品，对人们具有很多的好处，因为其中含有多种营养物质的原因，适当吃些豆腐还可以辅助人们降低胆固醇和血压。不过大家也常常觉得，豆腐中的钠盐含量很高，吃多了可能会对身体不好。针对这一点我来做一个解释。

相信大家也都看见过超市中卖的罐装豆腐乳，他们常常是一块一块的正方体。在正常情况下每100克的豆腐中含有3克左右的钠盐，而一小块的豆腐中一般还有0.3克左右的钠盐，而人们每次取食时候往往只会吃掉三分之一的豆腐乳，也就是说每次只会摄入0.1克的钠盐，所以说这个摄取量并不高。大家也不用担心吃入太多的钠盐，就算你把整块豆腐吃完，也只是收入了0.3克左右的钠盐。

综上所述，豆腐并不是垃圾食品，而且适当的吃一些还对人体有好处。虽然豆腐中含有的钠盐比较高，但是大家每次吃的并不多，所以对于钠盐的摄取量也都在正常范围内。另外需要注意的是，吃完豆腐乳一定要把它密封好，以免豆腐乳发生变质。

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