这种“水中人参”，春天常吃它，养生美容，补益健脾！现在吃最好

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这种“水中人参”，春天常吃它，养生美容，补益、健脾！现在吃最好

传说古代某饥荒年间，村里有个农夫，上有老，下有小，每天只能靠挖野菜水草充饥。

某日，因饥饿过度晕倒在河边，醒来时，看到不远处一只只野鸡高高翘起头，定睛一看，原来是一片形似鸡头的水草，既然长得像鸡头，想必能吃，于是便采了一些回去蒸煮，煮熟切开发现里面是一粒粒饱满的果实，剥开硬壳便露出了雪白的果仁，吃起来还有股清香的味道。之后他每天都会采些鸡头果回去煮给家人吃，就这样慢慢地熬过了饥荒的日子，后来人们就根据这种水草的性状特征给它起了个名叫“鸡头实”。

如果说鸡头实，或许很多人不知是何物，但要说到芡实，恐怕就再也熟悉不过了，因为不管是食用，还是药用，芡实之名总有耳闻。

芡实，为睡莲科一年生大型水生草本植物，其别名也多，但大多都与其形状有关，如：鸡头子、鸡头米、水鸡头、刺莲蓬实、鸡头果等，分布也广泛，几乎在我国南北各地都可见其身影，常生长在池沼湖泊中，其果实不仅可以食用，更可以药用。

芡实药用，历史久远，早在《神农本草经》中就将其列为上品，载：“鸡头实，多刺，须根白色，呈绳索状，茎不明显。浆果为球形，淡紫红色，外密生尖刺，酷似鸡头，故名鸡头实。”又说：“主湿痹，腰脊膝痛，补中，益精气，强志，令人耳聪目明。久服轻身不饥，耐老”。

古人认为，脾恶湿而肾恶燥，芡实虽生于水中，但其实甘淡，且得土之正味，不会有湿气伤脾；它质粘味涩，又滑泽肥润，也不会因为燥而伤肾。所以自古以来被认为是治养脾肾难得的良药，同时又享有“水中人参”之称。

芡实抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。原来据他在书中自述，这主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实，所以才腰腿壮健，行走有力。

历代典籍中都有记载，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。借用一句广告语说：芡实，不仅是女人的“不老米”，也是男人的“长寿米”。虽有些夸张，但其食用功效的确是值得肯定的。

尤其适合春天常吃它，因为春天雨水多，湿气重，往日的干燥渐渐被潮湿所取代。《黄帝内经》有说：“湿气通于脾”，所以，这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿。那最简单的健脾祛湿办法便是食疗了。

所谓一年之计在于春，对于一些懂得养生之人来说，早就会用一碗芡实粥来开启这忙碌的一天了。芡实中含有丰富的淀粉，可以给人体提供热能，同时维生素的含量也比较丰富，可以给身体补充营养。尤其是人到了中老年阶段，发现身体远不如前了，芡实这类的食物可以帮助增强体质。

如果说哪种食物补脾祛湿效果最好，恐怕非芡实莫属了，且食用方法也简单，可煲汤，可煮粥，也可以做成甜品，食法多样，随君喜欢。所以说，在这潮湿的春天常吃它，女人“不老”，男人更强！这种水中人参，现在吃最好！

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