冬天了，来一道滋补养生鱼菜谱，奶汤鲫鱼

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原料：

活鲫鱼2条(重约500克),蒲菜150克，冬菇10克，味精0.5克，精盐10克，料酒15克，姜汁10克，葱、姜各2片奶汤500克，水发海米10克，熟猪油40克。

制法：

①将鲫鱼的鳞、腮及内脏去掉，冲洗干净，再将鱼的两面用刀划过；放入沸水锅内一烫，沥干水，放在汤盘内待用。

②将冬菇切成两半，蒲菜切成长4厘米的段，均用沸水牌过。

③炒勺内放入猪油(25克),中火烧至五成热时，加入葱姜，炸出香味，加进奶汤、鲫鱼、精盐、料酒，烧沸后，移至小火上5分钟，将鱼捞至汤碗内。勺内原汤放入海米、冬菇、烧沸后，撇去浮沫，再加猪油(15克)、姜汁、味精，浇在鱼上即成。

特点：奶汤味道香醇，鱼肉鲜嫩，营养丰富。

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