霜降过后，煲这样一锅养生汤，祛湿强身，大人孩子都受益无穷

“时逢秋暮露成霜，几份凝结几份阳。荷败千池萧瑟岸，棉白万顷采收忙。”

正如左河水的诗中所说，霜降之意即秋水滴露，凝结成霜之意，霜降是中国传统的节气之一，是暮秋的最后一个节气。霜降过后，暖融融、金灿灿的秋季也随之落幕，重重霜暮之后，那一簇簇雪白，便是初冬清冷孤高的身影缓缓走来。每逢季节更替都需要格外呵护身体，预防病魔的趁虚而入，更不要说是气温愈发低、天气愈发冷、最易生病的秋冬交替之际。

自古以来，相对于北方人而言，南方人更加注重养生滋补之道，南方人不同于北方人，他们有悠久的少食肉多食青菜的饮食法则，这使得他们获取的营养愈加均衡，身体素质更加硬朗。然而南方人的养生滋补之道还不仅仅是这些，他们更喜喝汤。可以食无肉，不可以无汤，是众多南方人一直信奉的食物法则。煲一锅汤更有利于饮食通畅，在补充水分的同时吸收了更加均衡的营养物质，在寒风凛冽的冬日里静静的喝上一碗热气腾腾的汤，更有祛湿除寒的功效，可谓是滋补养颜之佳品。今天为大家介绍的这份汤更是秋冬季补身益气的佳品——牛肉白萝汤。

中医食疗认为：寒冬吃牛羊，有暖胃作用，是寒冬里滋补益气的佳品。中国人自古有在寒冷肃杀的冬季吃牛羊肉驱寒的习惯，现在也不例外，一到冬季，人们对牛羊肉的需求就急剧增加，导致供不应求，也就形成了，一至初冬，牛羊肉的价钱随之嗖嗖向上涨的局面，但是牛肉的营养价值却是非常之高，牛肉中拥有含量极高的蛋白质，分解出的氨基酸更加贴合人体所需，孩子吃了有助于长身体、补益氨基酸、增强免疫力、远离病魔侵害、提高身体的综合素质，大人吃了有助于强身健体，补中益气，缓解普遍存在的亚健康困扰，老人吃了有助于强健身骨，滋养脾胃、化痰息风。由此看来在冬天吃牛肉对于各个年龄阶段的人们都有极大的益处，不失为绝佳选择。

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，研究表明，白萝卜营养价值极高，含有丰富的各类维生素和碳水化合物，其中白萝卜中维生素C的含量比梨中维生素C的含量高8—10倍。同时还有阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积，降低血液中胆固醇含量的功效，可谓是滋补益气，清洁血管的佳品。更重要的是，白萝卜中含有的酶有抗癌的作用。这道牛肉白萝卜汤，白萝卜色泽白嫩，牛肉红里透白，牛肉鲜嫩，萝卜清脆，萝卜的甜香更是很好的缓解了牛肉的腥膻之味。

美味又滋补，简单又不失营养，是不是心动了呢？那就快来看下一这道汤是如何做出来的吧，学会了的话就做给家人尝尝吧！

【牛肉白萝汤】

准备食材：牛肉适量；萝卜适量；大葱，姜，盐，料酒，香菜、八角，桂皮等少许

步骤

1.将牛肉切成大肉块，放置于盆中，用清水浸泡约三分钟左右，去除牛肉中的血水。

2.将大葱切成小段，生姜切片。

3.将牛肉冷水下锅，加入两勺料酒焯一遍水、少许姜片去腥，大火煮开，撇走浮沫。最后把牛肉块捞出，放凉备用。

4.再把牛肉放进高压锅中，紧接着将姜片，葱段、八角、桂皮加进去，倒入适量的清水，炖煮半个小时。

5.去除萝卜皮，滚刀切块，大小适中即可。

6.向锅里放入白萝卜块，炖煮大约半个小时，直至煮得白萝卜变软变得透明、汤水煮至清澄状即可。

7.加入少许的盐、胡椒粉、鸡精等调味，之后可以根据自己的喜好加入香菜点缀，即可出锅。

小提示：用砂锅炖煮牛肉白萝波汤时中间要不时地翻动，预防烧糊锅底哦。

就这样一道清淡滋补的牛肉白萝汤就做好啦！虽然可能牛肉比较贵，但是盖不住它性价比高啊，在冰冷的寒冬喝上一碗这样的牛肉白萝卜汤，暖胃驱寒，更是为全家的健康筑上了一层厚厚的防护墙，而且这牛肉白萝汤清甜可口，美食才是人生的一大重要意义啊！如此说来面对这样一道健康又美味的牛肉白萝汤，怕是苏东坡都不能自拔，你又有什么理由拒绝呢？

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